У кулінарії, паростки бамбука найчастіше використовують консервованими, але можна також використовувати вже смажені паростки бамбука
Відомий азіатські солом'яні гриби мають щільну консистенцію і солодкуватий смак (дуже схожі з печерицями). Незамінний інгредієнт кисло-гострих тайських супів Том Ям і Том Кха. Також можуть служити компонентами різних гарнірів, овочевих і м'ясних страв.