Корейські продукти [140]

Відгуки покупців

Корейська кухня настільки незвичайна, що спробувавши її один раз, мимоволі закохуєшся і стаєш затятим шанувальником.

Основна їжа корейців - це рис. Його подають в індивідуального піалах, а решта закуски, які в Кореї називають панчахани, викладають на загальних тарілках. Найпопулярніші панчахани - це кімчхи, намул, чорім, Покка, інші.

Корейці дуже люблять овочі, особливо квашені. Найвідомішим овочевим блюдом у них є кімчхи. Воно готується шляхом ферментації, найчастіше з приправленної пекінської капусти, але також можна зустріти кімчхи з редьки, редиски, огірків і навіть баклажанів.

Цікавий факт, що корейці, які живуть в СНД, з огляду на відсутність оригінальних інгредієнтів, стали готувати страви дуже віддалено нагадуючи автентичний кімчхи. Найвідомішим з таких "корейських салатів" стала морква по-корейськи.

Крім страв традиційної кухні, в Кореї дуже популярна вулична їжа. Торговці готують і продають ароматні супи рамьон і токпоккі прямо зі своїх візків, або лотків. Токпоккі - це рисові брусочки, або палички, з клейкого борошна, що готуються в різних, як правило гострих, соусах: томатному, сирному, вершковому, чачжан, інших.
Основні продукти для корейської кухні - це рис, овочі, м'ясо, птиця, морепродукти. Окреме місце у корейців займають приправи.

Трьома китами корейської кухні називають три пасти: перцову кочуджан, соєву твенджан і суміш двох вищезазначених - самджан. Їх використовують для приготування супів, салатів, маринадів, заправок, подають до м'яса, птиці, овочів. Корейці дуже люблять гострі страви і додають перець чилі практично скрізь. Вважається, що так склалося в силу теплого клімату Південної Кореї. А, як відомо, перець продовжує термін зберігання продуктів.

Купити оригінальні продукти для корейської кухні в Україні можна в азіатських магазинах. Корейська кухня стає все більш популярною, і все частіше в спеціалізованих місцях можна зустріти корейські пасти, локшину і суп рамен, токпоккі, кімчхи, водорості для кімбап, корейські соуси, приправи та інші інгредієнти.