Водоросли нори, вакаме и комбу [17]

Водоросли нори, вакаме, чука и комбу

Водоросли являются неотъемлемой частью японской кухни. Они используются свежими и сухими, добавляются в супы и салаты. Морские водоросли богаты витаминами и минералами, поэтому полезны и питательны.

Водоросли нори используются для приготовление роллов, нигири и других видов суши. Нори являют собой тонкую темно-зеленую хрупкую пластину, на которую и накладывается рис для суши, а затем начинка. Так же нори используют и как самостоятельное блюдо, обжаривая их в кунжутном масле и добавляя соль и специи.

Водоросли вакаме в основном используют для мисо супов. Достаточно замочить их в холодной воде на 10 минут и они готовы к употреблению.
Хияши вакаме, или чука - салат из морских водорослей, ставший популярным блюдом не только в Японии, но и во всем мире. Традиционно в него добавляется кунжут, перец, древесные грибы. Подается с ореховым соусом.