Купить оптом Сладкий рисовый соус Мирин 500мл

ID#26266
5.00 2
Сладкий рисовый соус Мирин 500мл ID#26266

Категории: Японские соусы Соус | Уксус

Теги: соус мирин кулинарное вино рисовый соус соус барбекю мирин для суши уксус мирин вино мирин кулинарние вино рисовое вино мирин соус рисовый мирин мерин приправа мирин

Поделиться:

Соус мирин – одна из составляющих уксусной заправки для риса

В Японии свято чтят давние кулинарные традиции и нередко используют всё те же ингредиенты, что и столетия назад. Так произошло и с вином мирин – одним из краеугольных камней японской кухни. Это весьма необычный продукт: его называют вином, но крепость современного сио-мирина всего 1%, его иногда именуют уксусом, но вкус и запах мирина вовсе не кислый. Его считают оптимальным соусом для множества блюд, а использовать мирин для суши и вовсе – признак хорошего тона и знания японских традиций. Что же такое этот загадочный ингредиент, где его купить оптом, и с чем едят мирин – отвечаем на все ваши вопросы.

Немного истории: как возник соус мирин в японской кулинарии

Ещё несколько веков назад мирин считался чисто женским алкогольным напитком – его позволялось пить знатным японским дамам в качестве альтернативы сакэ. И в самом деле, тогда это было рисовое вино мирин, крепостью около 14-16%, напоминающее по крепости и сладости херес. Два столетия назад мирин перестал использоваться сугубо как напиток и приобрёл кулинарное значение. Он стал гораздо слабее, при этом сохранил сладость и аромат. Современный вариант мирина никто не употребляет в качестве напитка, но как соус рисовый мирин приобрёл мировую популярность.

Из чего производится соус мирин

Мирин – это продукт ферментации риса с добавлением специального компонента коджи (варианта закваски из зёрен одноименного растения со специальными разновидностями риса) и спирта. В процессе настаивания и брожения все эти ингредиенты вырабатывают сахара, которые впоследствии и придают сладковатый вкус готовому соусу. По своей консистенции соус мирин – это прозрачная золотистая жидкость со стойким ароматом. При этом процент алкоголя в соусе минимальный, что позволяет его использовать в кулинарии для приготовления блюд для детей и тех, кому алкоголь противопоказан.

Полезные свойства мирина

Как и любой продукт из злаков, мирин содержит полезную клетчатку. Также в его составе есть витамины группы В, витамин Е и РР. Ещё одно полезное вещество, входящее в состав мирина – это каротин, производное витамина А, который способствует остроте зрения и росту организма.

По своим полезным свойствам мирин помогает:

  • Пищеварительной системе и метаболизму человека;
  • Нервной системе, в том числе позволяет справляться со стрессами и поддерживать хорошее настроение;
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • Очищает печень;
  • Способствует борьбе с бактериальными инфекциями и паразитами.

При этом есть и ограничения на употребление мирина: он противопоказан в больших количествах людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, печени, почек и поджелудочной железы. Впрочем, умеренное потребление мирина вреда организму точно не принесёт. Стоит также помнить о высокой калорийности соуса мирин: в 100 граммах его содержится 188 Ккал.

Как используют мирин в кулинарном деле

Самое популярное назначение мирина – это его использование для создания заправки для суши. Вместе с рисовым уксусом и специями он придаёт рису особый аромат и лёгкий привкус.

Также соус мирин можно использовать для:

  • Маринадов рыбы и мяса (к слову, если вы не любите резкий рыбный запах, купить мирин точно стоит – он перебивает аромат рыбы);
  • Бульонов в японском стиле, в том числе и рыбных или бульонов из водорослей;
  • Маринования морепродуктов или их обжарки и тушения в воке;
  • Заправки салатов вместе с другими соусами или маслами и майонезом.

Мирин не только пользуется популярностью в приготовлении блюд, но и входит в состав знаменитого соуса терияки – визитной карточки японской кулинарии.

Мирин в интернет-магазине «Суши Повар»

Не знаете, где купить мирин оптом качественный и недорогой? Вы найдёте его в нашем интернет-магазине. Мы предлагаем купить соус мирин по цене всего  за 0,5 литров. Удобную пластиковую ёмкость с вином легко транспортировать и хранить: даже в распечатанном виде мирин может долгое время храниться при температуре от +1 до +25 градусов, при условии, что крышка бутылки плотно закручена, а на саму ёмкость не попадают прямые солнечные лучи.

Если вы ещё не пробовали, что такое мирин, обязательно закажите бутылочку этого необычного соуса для своего кулинарного творчества.

Основные
Изготовитель Китай
Тип Рисовые соусы
Упаковка Пластиковая бутылка
Объем 500 мл
Состав сахар, ферментированный рис, сироп из фруктозы и лактозы, вода, уксусный спирт, соль.
Условия хранения при температуре от +1°C до +25°C
Пищевая и энергетическая ценность на 100г
Калорийность 188 Ккал
Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 45.9 г