Купить оптом Соевый соус Kikkoman 500мл

ID#26190
4.94 31
Соевый соус Kikkoman 500мл ID#26190
Оптовая цена 63,75 грн.

Категории: Японские соусы

Теги: соус kikkoman соевый соус соус для суши концентрат киккоман соус киккоман соевый соус киккоман соевый соус kikkoman настоящий соевый соус

Поделиться:

Соевый соус Kikkoman – основа восточной кухни

Самый популярный продукт кухни Юго-Восточной Азии - это, конечно же, соевый соус. Этот тёмный, солоноватый соус попал в Европу ещё во времена Ост-Индийской компании в XVIII веке, но в нашей стране он приобрёл популярность только в последние 20 лет. Зато сейчас его можно встретить на любой кухне, и используется он не только в восточной кулинарии. Одной из самых популярных марок соевого соуса является Киккоман. И это объясняется, прежде всего, тем фактом, что компания производит соус Киккоман по стандартному рецепту, используя только натуральные ингредиенты и природный процесс сквашивания грибковыми культурами, что гарантирует его классический вкус и органическое происхождение.

Соус Киккоман: как изготавливается знаменитый соевый соус

Изначально соус на основе соевых бобов произошёл от природной ферментации сои и рыбы. Впоследствии рыба из состава соуса исчезла – ведь и без неё сквашенные бобы придавали особый аромат и вкус любому блюду. Сегодня для производства соевого соуса Киккоман используются исключительно соевые бобы, зёрна пшеницы и специальные закваски, содержащие разнообразные грибковые культуры.

Процесс производства соевого соуса происходит в несколько этапов:

  • Сначала соевые бобы проходят длительное вымачивание в воде;
  • Пшеница обжаривается и дробится;
  • Замоченные бобы провариваются до мягкости;
  • Соя и пшеничная крупа смешиваются в соотношении 1:1;
  • Смешанные ингредиенты засыпаются солью или поливаются солевым раствором, к ним добавляются закваски, после чего основа соуса настаивается в течение нескольких месяцев или даже лет (срок брожения может достигать 3-х лет);
  • Перебродившие бобы с пшеницей прессуются, чтобы выделить из них жидкость, которая и станет соевым соусом;
  • Жидкая фракция соуса подвергается температурной обработке, проходит через фильтры и пакуется в ёмкости, которые затем поступят в продажу.

В результате такого длительного процесса получается густой тёмно-коричневый соус с сильным запахом и сладко-солёным привкусом. При этом в каждой стране Юго-Восточной Азии есть свои тонкости рецептуры, и соевые соусы обладают разной вязкостью, консистенцией и вкусом. Классическим считается соевый соус Киккоман, который готовится по традиционному китайскому способу производства и подходит для большинства блюд японской, китайской или корейской кухни.

Польза соевого соуса и его особые качества

За счёт использования бобов в составе соевого соуса присутствует достаточное количество белка – 9 граммов на 100 грамм продукта. Также в него входят углеводы (что закономерно, ведь злаковая составляющая очень велика), клетчатка и сахар. Соевый соус – источник более, чем 20 аминокислот, а также моно- и полисахаридов. Его называют здоровой альтернативой «холестериновым» заправкам (майонезу, сливочным соусам), ведь в его составе холестерина и жиров практически нет. К тому же природноферментированные компоненты соуса с лёгкостью заменяют соль и могут использоваться в качестве заменителя этой специи при диетическом питании. Калорийность соевого соуса очень мала – всего 73 Ккал в 100 граммах.

В качестве дополнительного консерванта в соевом соусе Киккоман присутствует бензоат натрия в незначительном количестве. Это абсолютно безопасный консервант, содержание которого составляет менее 1% от общего объёма соуса. Благодаря этому купить соус Киккоман могут даже те, кто заботится о своём здоровье или имеет заболевания, при которых необходимо контролировать потребление соли. Соус Киккоман сохраняет все полезные качества настоящего соевого соуса и держит мировое лидерство по популярности за счёт своего натурального происхождения и точного соблюдения классической рецептуры.

Где используется соевый соус

Ответ на этот вопрос очень прост: повсеместно! Это продукт, который будет уместен в любом блюде, кроме, разве что, десертов, и то, в Японии с его вкусом выпускают даже мороженое. Самые распространённые варианты использования соуса в восточной культуре это:

  • Культура подачи суши и роллов, которые принято макать в соевый соус;
  • Супы и бульоны, от мисо-супа и бульона из водорослей до специфических видов наваров на самом соевом соусе, которые очень популярны в Японии;
  • Любые салаты в азиатском и паназиатском стиле – заправка из соевого соуса считается самой популярной для них, а комбинировать его для усиления вкуса можно хоть с пастой мисо, хоть с кунжутным маслом или имбирной пастой;
  • Вторые блюда – ни свинина в кисло-сладком соусе, ни лапша с курицей, ни пекинская утка без соевого соуса не готовятся. Практически все вторые блюда в китайской, тайской, малазийской, японской или вьетнамской кухне готовятся именно с ним;
  • Сам по себе: бутылочка соевого соуса на столе в восточном кафе – это такое же правило, как наличие кетчупа на столе в американском бистро. И наши соотечественники во многом переняли эту идею, ведь сбрызнуть соевым соусом можно любое блюдо, чтобы придать пикантности его вкусу.

Соевый соус Киккоман в интернет-магазине «Суши Повар»

У нас вы можете купить оригинальный соус Киккоман в удобной пластиковой ёмкости объёмом 500 мл. Настоящий натуральный соевый соус не содержит ни единого лишнего ингредиента, отличается фирменным вкусом и тёмным насыщенным цветом.

Хранить соус Kikkoman можно в течение длительного времени. Оптимальная температура для него – от +1 до +25 градусов. Также стоит оберегать соус от прямого попадания солнечных лучей.

Основные
Бренд Kikkoman
Изготовитель Нидерланды
Тип Соевые соусы
Упаковка Пластиковая бутылка
Объем 500 мл
Состав пшеница, соевые бобы, соль, вода,
бензоат натрия: меньше чем 1/10 от 1% в качестве консерванта.
Условия хранения при температуре от +1°C до +25°C
Пищевая и энергетическая ценность на 100г
Калорийность 73 Ккал
Белки 10.3 г
Жиры 0 г
Углеводы 8.1 г
Сахар 1.9 г