Купить оптом Стружка тунца Бонито 30г

ID#26274
4.59 16
Стружка тунца Бонито 30г ID#26274

Категории: Рыба

Теги: рыба тунец бонито стружка тунца рыба для суши стружка бонито тунец бонито рыбная стружка стружка тунца бонито

Поделиться:

Стружка тунца

Сушеная стружка тунца-бонито – это один из самых необычных, но при этом традиционных ингредиентов японской кухни. В Японии его называют кацуобуси, и используют его повсеместно.

Стружка тунца: как готовится бонито

Стружка бонито – это не просто высушенная рыба. Процесс её приготовления происходит в несколько этапов. Так, сначала рыбное филе нарезается крупными кусками. После этого каждый кусок припускают длительное время на очень маленьком огне, а потом – коптят в горячем дыму. Для кацуобуси используют только дубовые поленья. Копчение тунца происходит достаточно долго, пока рыба полностью не утратит влагу, а затем её дополнительно высушивают под солнцем.

Но и на этом процесс приготовления стружки тунца бонито не заканчивается. Высушенные и прокопченные куски рыбы дополнительно обрабатывают специальной плесневой культурой. После этого тунца запечатывают в ёмкости и периодически снимают слои нарастающей плесени-аспаргиллы. Ферментация и вяление бонито заканчиваются только тогда, когда на поверхности рыбы перестаёт образовываться слой плесени. Тогда куски считаются готовыми – за всё время приготовления они теряют до 80% веса и уменьшаются в объёмах.

На японских кухнях кацуобуси хранят в виде брусков, от которых понемногу состругивают стружку тунца оптом, но в интернет-магазине «Суши Повар» вы можете купить более удобный вариант – готовую стружку тунца, которую сразу же можно употреблять в пищу.

Польза стружки тунца

Как любой рыбный продукт, стружка тунца бонито содержит большое количество насыщенных жирных кислот – Омега-3 и Омега-6, причём даже при ферментации и вялении они сохраняются в ней в полном объёме. Также она содержит большое количество белка – на 100 граммов продукта его аж 78 граммов. Зато углеводов в стружке практически нет.

При этом калорийность стружки – всего 340 Ккал в 100 граммах, а вес у неё очень небольшой. За счёт своего состава, этот продукт стабилизирует уровень холестерина в крови, способствует нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы и восстанавливает естественный уровень сахара в крови.

Где используется стружка бонито

Этот продукт японской кухни – незаменимая часть многих традиционных блюд:

  • Им ароматизируют бульон даши, необходимую составляющую традиционных супов мисо;
  • Его используют для приготовления соусов соба но цукэдзиру;
  • В ней обваливают роллы урамаки;
  • В качестве вкусовой добавки к онигири или просто отварному рису;
  • С ней готовят приправу фурикакэ;
  • Бонито – один из самых популярных ингредиентов риса для бенто;
  • Её применяют в качестве гарнира для китайских столетних яиц;
  • В Японии это – один из лучших гарниров для риса и тофу, как в горячем, так и в холодном виде.

Кроме того, вы можете попробовать применить стружку тунца бонито для своих рыбных закусок или просто использовать её в качестве снека – питательная и вкусная рыбная стружка может стать прекрасным вариантом для украшения сэндвичей или для обвалки готовых закусок.

Стружка тунца в интернет-магазине «Суши Повар»

Чтобы приготовить любое блюдо со стружкой бонито, вам не придётся самостоятельно коптить и вялить рыбу, ведь в интернет-магазине «Суши Повар» вы можете купить готовую кацуобуси оптом в удобной упаковке объёмом 30 граммов всего за 57,80 грн.. Попробуйте этот замечательный продукт, и вы откроете для себя новый вкус в японском стиле.

Основные
Бренд JnP
Изготовитель Китай
Тип Рыба
Упаковка Полиэтиленовый пакет
Вес нетто 35 г
Срок годности (мес) 12 месяцев
Состав Тунец
Условия хранения при температуре от +1°C до +25°C
Пищевая и энергетическая ценность на 100г
Калорийность 340
Белки 78 г
Жиры 3 г
Углеводы 0.8 г
Соль 1 г